Vinos artesanales para un mejor sabor a la vida

Por Mariano Aldana Villalón

Santiago de Cuba, 6 feb.— Aunque la producción de vinos atesora en esta ciudad una larga historia, hoy renace este arte popular con mucha fuerza bajo la premisa de brindar un mejor sabor a la vida.

Precisamente, para evaluar el nuevo rumbo que lleva la vinicultura santiaguera, se realizó en esta ciudad el Décimo Festival Provincial del Vino con la participación de unos 70 productores en representación de los 4 clubes que existen en el territorio.

Durante dos días se analizaron 125 muestras en las categorías semi-seco, semi-dulce, dulce, rosado y espumoso. El jurado, integrado por viejos productores, otorgó el Premio Gran Vino al vinicultor Ortlio Bárzaga Tornés, quien se alzó, además, con otros tres primeros lugares y un segundo. 

Otros destacados resultaron Felipe Arafet y Noris Corrales quienes se alzaron con primeros lugares en las producciones de vinos semi-dulce y espumoso, o blanco, respectivamente.

Alfonso Ramos Serrano, coordinador de los vinicultores santiagueros, dijo que este renacer popular de producir vinos artesanales en Santiago de Cuba viene acompañado con un alza en la calidad de los vinos.

Reflexionaba el directivo que hoy son más los amantes de las bondades del vino. La pujanza de los vinicultores descansa en la trasmisión de los conocimientos de padres a hijos, y también en los que se han incorporado por interés personal.

En la ciudad de Santiago de Cuba existen varios puntos donde se comercializa esta deliciosa bebida. Por ejemplo, dos de los mayores productores Ortelio Bárzaga con sus vinos Fornés lo hace en la céntrica calle Enramadas y Felipe Arafet en el Caney con alta demanda.

La Asociación de Vinicultores de Santiago de Cuba pertenece al pujante movimiento Agricultura Urbana y Suburbana, y a través de ella los productores se abastecen de las frutas para la producción de los diferentes vinos artesanales.

Santiago Arde con sabor a Caney

Por Caridad Franco Vega

Santiago de Cuba, 8 jun.— El programa Santiago Arde, movimiento constructivo y de rehabilitación, nacido al calor de la recuperación de los establecimientos dañados por un incendio en la popular calle Enramadas, se extiende a muchos sitios de la provincia santiaguera. En el poblado de El Caney las labores de reanimación hacen renuevan su entorno y mejoran la calidad de vida de los habitantes.

Pintoresco y popularmente reconocido por la dulzura de sus frutas El Caney es un poblado santiaguero que ahora le pone sabor al proyecto constructivo Santiago Arde. Con fuego renovador se labora aquí en unos 35 objetos de obras, algunas de forma completa, en otras las rehabilitaciones son parciales.

Así renacerá un centro gastronómico, el Kimbo y un complejo deportivo con gimnasio biosaludable. Prácticamente han concluido los trabajos de reanimación del parque central Los Maceo, en el que se mejoró la jardinería, la glorieta y están a punto de instalarse las nuevas farolas.

Como parte de este movimiento se recuperan 9 bodegas y una se construye desde los cimientos. En la Casa de Cultura también se realizan diversos trabajos de carpintería y en sus exteriores. La adaptación de un local para consultorio médico y remodelaciones parciales a unas 75 viviendas están dentro de la acciones que se ejecutan.
Aquí se toman medidas para organizar las labores y ser más eficientes. En tal sentido Rafael Carbonell, Presidente Consejo Popular de  El Caney comentó: el suministro de materiales no ha estado estable pero en algún momento llega. A veces tenemos una cosa nos falta otra y hemos sabido aprovecharlos. Lo que hemos hecho es laborar en turnos dobles siempre que tengamos los recursos y tratar que no haya material descansando.

Uno de los aspectos que distingue a este proyecto renovador es la participación popular y lo confirma el propio Carbonell cuando asegura que hay mucho entusiasmo y todos desde los niños, los jóvenes hasta los adultos y ancianos llegan a las distintas obras brindado su aporte.

Olivia González Hernández, es una vecina que colabora con las brigadas y ella afirmó: uno tiene que ayudar a los demás, si yo tengo el poquito de agua, de café, un dulce se los traigo hay que ser solidarios y agradecidos con estos obreros que están reanimando nuestro poblado.
Sitio emblemático del Caney es el Fruti, donde jugos, batidos y helados de frutas refrescan a lugareños y visitantes. Sin dejar de prestar servicios en esta unidad se reparan algunos de sus locales y fue restaurada la cubierta de tejas.

Así se reanima y mejora la calidad de vida de los más de 28 mil habitantes del añejo poblado de 478 años y una historia que habla de gente valiente, laboriosa y donde como sentencia una popular canción “las frutas están saturadas de miel”.

"Con sabor a café": un zoom in a la serranía del oriente de Cuba

Por Casa Dranguet   

Santiago de Cuba, 13 mar.— Pocos detalles de la vida de las personas que habitan las zonas montañosas del oriente de Cuba escapan al lente acucioso del fotógrafo santiaguero René Silveira Toledo.

En sus muchos años de experiencia, él ha sabido encontrar y capturar las imágenes más bellas e impresionantes de la cultura cafetalera, un acervo que tiene en esta zona del país antiguas haciendas declaradas Patrimonio de la Humanidad (2000).

“Con sabor a café”, una exposición fotográfica que se inaugurará en la Casa Dranguet el 18 de abril de 2017, el artista mostrará la cotidianidad de esas personas que han pasado toda su vida vinculadas al cultivo y procesamiento del aromático grano, y con ella, además, el creador celebra el Día Internacional de los Monumentos y Sitios Históricos y los 20 años de la Oficina del Conservador de la Ciudad (OCC) de Santiago de Cuba.

En 15 instantáneas, entre paisajes, vistas panorámicas, detalles y retratos, el artista confiesa preferir este último género, más recurrente en la muestra, “porque se centra más en el carácter de las personas que habitan esas zonas, se enfoca más en las vivencias humanas, que al final son protagónicas; se reflejan las arrugas de la piel, de los rostros, que son fruto del trabajo de toda una vida dedicada al cultivo del café”.

“Prefiero sorprender a las personas en su ambiente natural, en el lugar donde habitan o trabajan, en las zonas por donde se desplazan, en todos los escenarios que formen parte de su cotidianidad, en especial en aquellos parajes relacionados con las antiguas haciendas declaradas Patrimonio de la Humanidad, y donde esas ruinas se insertan en la vida de ellos de forma orgánica”, asegura el artista.

Algunas de las imágenes fueron capturadas en las inmediaciones de la antigua hacienda Fraternidad, en Santiago de Cuba, que hoy se revitaliza gracias a los beneficios del proyecto internacional Los Caminos del Café, financiado por la Unión Europea, la fundación Malongo y la OCC; otras se obtuvieron en la zona de Yateras, también relacionado con el cultivo del aromático grano.

En “Con sabor a café” encuentran espacio los hombres, las mujeres y los niños de las zonas serranas del oriente de Cuba y cuyas vidas cotidianas se vinculan al cultivo del café, también se reflejan esos espectaculares paisajes capaces de seducir y enamorar: las montañas, los paisajes, los ríos, el verdor.

Sabor santiaguero por el alcance del bolsillo popular +Fotos

Por Claudia González Catalán

Santiago de Cuba, 9 feb.— Una decena de puestos de venta bordean el camino de más de 70 kilómetros desde Contramaestre hasta la Ciudad Héroe. En bateyes tan naturales como nacidos de la tierra, una oferta variada sorprende al viajero.

La promesa de excelencia termina por convencer y el viaje continúa con sabor a Santiago. Pero esta historia comienza tierra adentro. 7 años han transcurrido desde la promulgación del Decreto Ley 259 que modificó los principios en el manejo del suelo.

Se autorizó el uso y tenencia de tierras ociosas en usufructo para estimular la producción. 27 mil 361 usufructuarios, atienden con desvelo las cosechas en más de 350 mil hectáreas inscritas en el registro para su explotación agrícola.

Hoy este territorio se muestra distinto en el comercio de alimentos. Nuevos mercados y remozados establecimientos, expenden una diversificada oferta de vegetales, viandas y frutas.

Una cena especializada o la reunión familiar comienzan siempre con esta rutina. Pero la plena complacencia popular reclama una correlación distinta entre la elevación de la oferta y el alcance de la demanda.

Las inspecciones a las tierras y la discusión del plan de siembra para asegurar mayor variedad de cultivos cuentan entre las medidas implementadas por el Partido y el Gobierno.

Las autoridades de la provincia controlan en detalle cada uno de estos lugares donde se intenta que los precios sean más accesibles al bolsillo del pueblo. Sin embargo, aún no se perciben entre todos por igual.

Liudmila Castro es doctora. Ella afirma haber percibido una rebaja de precios en algunos productos, aunque otros se mantienen un poco elevados: “Realmente todo lo que son vegetales, viandas, frutas, muy importantes para la nutrición, desde el punto de vista médico, todavía se le hacen un poco inaccesibles a la población en general. Creo que debe seguirse el estudio de las cosas que pueden rebajarse y ponerlo en relación siempre con los salarios de los trabajadores.”

La comercialización se ha consolidado con el contrato al ciento por ciento de los productores y estructuras. Se suman también la vinculación directa de estos a los mercados agropecuarios estatales y la reorganización de los cuentapropistas en los puestos de oferta y demanda.

Frank Roberto Hierrezuelo Betancourt, Administrador del Mercado Agropecuario Estatal Ferreiro nos comenta: “Ya podemos ver que desde inicio de año hay un grupo de productos que han venido bajando de precio. Es el caso del tomate que comenzó a 15 o 20 pesos y hoy está a $4 la libra. A medida que las producciones van aumentando, van trabajando en conjunto la dirección de Acopio con el Gobierno y el Partido, para que a estos productos se les vaya nivelando el precio”.

Motivos que distinguen las propuestas del Mercado Cañedo, ubicado en la céntrica avenida Victoriano Garzón. “La oferta es más asequible y a los consumidores les gusta mucho porque ellos mismos escogen su mercancía.”, afirma Yoleidis Leyva Duarte, Administradora del Mercado Especializado Grazón y Cañedo.

“Hay dos formas productivas asociadas a esta unidad –explica Yoleidis-, una es Acopio Santiago y la otra es Agropecuaria Caney, así que los precios se convenian según la calidad de los productos”.

Ena Pérez López coincide con la opinión general sobre este mercado: “La oferta es bastante buena y el trato también.

Yo siempre vengo aquí porque es muy céntrico y siempre está bastante surtido. El problema son los precios que para la economía, son un poquito elevados”.

Otros sitios como El guamense o El mamey también comienzan a ganar clientes habituales.

“Últimamente parece que se está abasteciendo mejor, porque en estos días El guamense está ofertando bastante mercancía -asegura José Manuel Consuegra Larralde-. Hemos visto bastante mejoría, calidad y los precios han bajado algo pero todavía necesitamos que bajen un poco más. Se habló de un tope, pero todavía no lo vemos”.

Sonia Núñez, vecina del Reparto Versalles, viene habitualmente hasta el mercado El mamey en la Avenida Victoriano Garzón: “La calidad de los productos, por lo menos en este puesto, están bastante aceptables. Me gusta. Yo siempre vengo aquí a este puestecito a comprarle frutas a los niños míos en casa. Me siento complacida –asegura Sonia-. Fíjese si es así que me voy con dos bolsos llenos de frutas”.

Famosa por sus mangos o sus pregones, Santiago se ha establecido como la región del sabor. Aprovechar cada palmo de tierra, con la explotación plena de los recursos y una gestión eficiente es el principio en el propósito de conseguir alimentos variados con precios cada vez más justos y asequibles.